В связи с реорганизацией Производственного унитарного предприятия "Бобруйскмолоко" в филиал «Бобруйский» ОАО «Бабушкина крынка» - управляющая компания холдинга «Могилевская молочная компания «Бабушкина крынка» должность начальника лаборатории была переквалифицирована в ведущего инженера-химика, как руководителя производственной лаборатории с сохранением обязанностей начальника лаборатории. Ведущий инженер-химик обязан: 1. Разработка и пересмотр схем технохимического, микробиологического и радиологического контроля молока, и молочных продуктов 2. Контроль за соблюдением санитарного режима на производстве 3. Учет и анализ результатов проверок деятельности производственной лаборатории, поведенных органами государственного и санитарного надзора, аккредитации производственной лаборатории, сертификации продукции и систем менеджмента качества 4. Учет состояния средств измерений и испытательного оборудования производственной лаборатории, своевременное предоставление их в поверку и на аттестацию 5. Организация и проведение мероприятий по повышению технического уровня персонала производственной лаборатории 6. Ознакомление подчиненных с требованиями системы менеджмента качества (СМК), СМбПП системы НАССР и системы управления охраной труда (СУОТ), СМ производственной лаборатории 7. Участие в оценке и анализе рисков по системе управления охраной труда (СУОТ), СМбПП, НАССР, аварийных ситуаций. В своей работе строго придерживаться положений Руководства по качеству 8. Планировать и организовывать работу производственной лаборатории 9. Разрабатывать схемы технологического, микробиологического и радиометрического контроля, представлять на согласование и утверждение 10. Выдавать распоряжение персоналу производственной лаборатории и осуществлять контроль полноты и качества их исполнения 11. Непосредственно участвовать в отборе проб для проведения испытаний по показателям безопасности 12. Обеспечивать достоверность результатов испытаний, правильность и полноту их проведения, своевременность 13. Обеспечивать приемку проб (образцов) продукции на испытания четко идентифицированных 14. Обеспечивать надлежащее хранение образцов (проб) продукции, результатов испытаний в течение установленных сроков 15. Осуществлять контроль за содержанием испытательного и вспомогательного оборудования, и средств измерений, их своевременную поверку (аттестацию), техническое обслуживание и ремонт 16. Своевременно представить заинтересованным службам протоколы испытаний и гарантировать достоверность этих испытаний 17. Проводить обработку, анализ и оценку результатов испытаний только по фактически полученным данным 18. Обеспечивать оформление и утверждение результатов испытаний в соответствии с установленными формами протоколов или регистрационных журналов 19. Обеспечивать условия сохранения конфиденциальности информации установленной в лаборатории 20. Приостанавливать проведение испытаний на не поверенном или неисправном оборудовании 21. Обеспечивать внедрение передовых методов и средств испытаний обработки результатов, проводить работы по совершенствованию применяемых средств и методов испытаний 22. Организовывать и проводить межлабораторные сравнительные испытания, внутрилабораторные сличения 23. Обеспечить по разрешению руководителя предприятия беспрепятственный доступ представителям Государственного надзора, органов сертификации продукции и аккредитации лаборатории в помещения лаборатории, а также представлять по их запросам необходимую информацию 24. Предоставлять предприятиям и организациям, желающим воспользоваться услугами производственной лаборатории, возможность ознакомиться с организацией испытаний и техническим оснащением 25. Вести учет претензий к деятельности производственной лаборатории, организовать расследования и причины их возникновения, разрабатывать при необходимости предложения по решению спорных вопросов 26. Незамедлительно извещать орган по аккредитации о любых изменениях в статусе, структуре, технической оснащенности, которые могут повлиять на точность, объективность и достоверность результатов испытаний или на область аккредитации лаборатории 27. Уведомлять Заказчика о намерении поручить на субподрядной основе проведения части испытаний другой аккредитованной лаборатории 28. Контролировать условия и порядок проведения испытаний производственной лабораториям на условиях субподряда 29. Разрабатывать и представлять на утверждение программы технической учебы персонала лаборатории, организовывать и проводить мероприятия по повышению квалификации персонала, а также постоянно совершенствовать свой профессиональный уровень 30. Проводить инструктажи по технике безопасности, промышленной санитарии, радиационной безопасности, обеспечивать безопасность при проведении испытаний 31. Планировать и организовывать проведение внутреннего контроля производственной лаборатории, анализировать результаты внутреннего контроля, организовывать разработку изменений в документы системы качества 32. В полном объеме обеспечивать выполнение задач и функций, возложенных на производственную лабораторию 33. Обеспечивать рациональное использование выделенных ресурсов, бережное отношение к материально-техническим средствам 34. Определять потребность производственной лаборатории в материально-техническом обеспечении, своевременно подавать заявки 35. Своевременно представлять персонал производственной лаборатории для прохождения медосмотров, проверки знаний, на аттестацию 36. Представлять установленную отчетность 37. Постоянно поддерживать соответствие производственной лаборатории критериям аккредитации 38. Принимать участие в инвентаризации материальных ценностей, переданных коллективу (бригаде)

Начальник лаборатории обязан: 1. Разработка и пересмотр схем технохимического, микробиологического и радиологического контроля молока, и молочных продуктов 2. Контроль за соблюдением санитарного режима на производстве 3. Учет и анализ результатов проверок деятельности производственной лаборатории, поведенных органами государственного и санитарного надзора, аккредитации производственной лаборатории, сертификации продукции и систем менеджмента качества 4. Учет состояния средств измерений и испытательного оборудования производственной лаборатории, своевременное предоставление их в поверку и на аттестацию 5. Организация и проведение мероприятий по повышению технического уровня персонала производственной лаборатории 6. Ознакомление подчиненных с требованиями системы менеджмента качества (СМК), СМбПП системы НАССР и системы управления охраной труда (СУОТ), СМ производственной лаборатории 7. Участие в оценке и анализе рисков по системе управления охраной труда (СУОТ), СМбПП, НАССР, аварийных ситуаций. В своей работе строго придерживаться положений Руководства по качеству 8. Планировать и организовывать работу производственной лаборатории 9. Разрабатывать схемы технологического, микробиологического и радиометрического контроля, представлять на согласование и утверждение 10. Выдавать распоряжение персоналу производственной лаборатории и осуществлять контроль полноты и качества их исполнения 11. Непосредственно участвовать в отборе проб для проведения испытаний по показателям безопасности 12. Обеспечивать достоверность результатов испытаний, правильность и полноту их проведения, своевременность 13. Обеспечивать приемку проб (образцов) продукции на испытания четко идентифицированных 14. Обеспечивать надлежащее хранение образцов (проб) продукции, результатов испытаний в течение установленных сроков 15. Осуществлять контроль за содержанием испытательного и вспомогательного оборудования, и средств измерений, их своевременную поверку (аттестацию), техническое обслуживание и ремонт 16. Своевременно представить заинтересованным службам протоколы испытаний и гарантировать достоверность этих испытаний 17. Проводить обработку, анализ и оценку результатов испытаний только по фактически полученным данным 18. Обеспечивать оформление и утверждение результатов испытаний в соответствии с установленными формами протоколов или регистрационных журналов 19. Обеспечивать условия сохранения конфиденциальности информации установленной в лаборатории 20. Приостанавливать проведение испытаний на не поверенном или неисправном оборудовании 21. Обеспечивать внедрение передовых методов и средств испытаний обработки результатов, проводить работы по совершенствованию применяемых средств и методов испытаний 22. Организовывать и проводить межлабораторные сравнительные испытания, внутрилабораторные сличения 23. Обеспечить по разрешению руководителя предприятия беспрепятственный доступ представителям Государственного надзора, органов сертификации продукции и аккредитации лаборатории в помещения лаборатории, а также представлять по их запросам необходимую информацию 24. Предоставлять предприятиям и организациям, желающим воспользоваться услугами производственной лаборатории, возможность ознакомиться с организацией испытаний и техническим оснащением 25. Вести учет претензий к деятельности производственной лаборатории, организовать расследования и причины их возникновения, разрабатывать при необходимости предложения по решению спорных вопросов 26. Незамедлительно извещать орган по аккредитации о любых изменениях в статусе, структуре, технической оснащенности, которые могут повлиять на точность, объективность и достоверность результатов испытаний или на область аккредитации лаборатории 27. Уведомлять Заказчика о намерении поручить на субподрядной основе проведения части испытаний другой аккредитованной лаборатории 28. Контролировать условия и порядок проведения испытаний производственной лабораториям на условиях субподряда 29. Разрабатывать и представлять на утверждение программы технической учебы персонала лаборатории, организовывать и проводить мероприятия по повышению квалификации персонала, а также постоянно совершенствовать свой профессиональный уровень 30. Проводить инструктажи по технике безопасности, промышленной санитарии, радиационной безопасности, обеспечивать безопасность при проведении испытаний 31. Планировать и организовывать проведение внутреннего контроля производственной лаборатории, анализировать результаты внутреннего контроля, организовывать разработку изменений в документы системы качества 32. В полном объеме обеспечивать выполнение задач и функций, возложенных на производственную лабораторию 33. Обеспечивать рациональное использование выделенных ресурсов, бережное отношение к материально-техническим средствам 34. Определять потребность производственной лаборатории в материально-техническом обеспечении, своевременно подавать заявки 35. Своевременно представлять персонал производственной лаборатории для прохождения медосмотров, проверки знаний, на аттестацию 36. Представлять установленную отчетность 37. Постоянно поддерживать соответствие производственной лаборатории критериям аккредитации 38. Принимать участие в инвентаризации материальных ценностей, переданных коллективу (бригаде)

Инженер-химик обязан: 1. Осуществлять контроль за соблюдением порядка проведения физико-химических испытаний и принимать участие в их проведении, проводить верификацию записей в лабораторных журналах 2. Правильно и аккуратно (без исправлений) вести рабочие и регистрационные журналы 3. Контролировать показатели качества продукции в процессе ее изготовления и в испытаниях готовой продукции 4. Оформлять документы, удостоверяющие качество продукции 5. Хранить образцы (пробы) продукции, результаты испытаний в течение установленных сроков 6. Проводить обработку, анализ и оценку результатов испытаний по фактически полученным данным 7. Вести учет предъявленных претензий по качеству продукции, анализировать их возникновение и вносить предложения по их недопущению 8. В случае несоответствия продукции установленным нормам, запрещать ее дальнейшее использование и информировать об этом начальника лаборатории 9. Ежедневно принимать из цехов термограммы, анализировать их, подписывать и сдавать для хранения начальнику лаборатории в конце каждого месяца 10. Планировать задание персоналу, согласно схем лабораторного контроля, контролировать сроки и полноту выполнения задания 11. Ежедневно анализировать работу на закрепленном участке, фиксировать замечания, нарушения, упущения на нем. Устранять своими силами, в случае невозможности докладывать своему непосредственному начальнику 12. Проводить проверку качества поступающих на общество припасов и материалов на соответствие установленным требованиям 13. Оформлять документы, удостоверяющие соответствие принятых припасов и материалов, установленным требованиям, а также документы содержащие техническое обоснование для предъявления претензий поставщикам припасов и материалов, забракованных при осуществлении входного контроля 14. В случае несоответствия припасов и материалов установленным нормам, запрещать их дальнейшее использование и информировать об этом начальника лаборатории 15. Проверять условия, режимы, сроки хранения припасов и материалов на складах и их качество в процессе хранения 16. Выдавать на основании результатов лабораторных испытаний заключение об использовании припасов и материалов и о пригодности их для дальнейшей переработки 17. Знать методы отбора и подготовки проб припасов и материалов к исследованиям 18. Контролировать наличие сопроводительных документов, подтверждающих качество поступающих: сырья, припасов и материалов и проводить их идентификацию 19. Готовить и проверять качество химреактивов для проведения испытаний

Лаборант ХБА обязан: 1. Правильно производить отбор проб и подготовку их к анализу 2. Осуществлять контроль вырабатываемой продукции и поступающего сырья согласно утвержденных схем технохимического контроля 3. Проводить физико-химические испытания сырья и выпускаемой готовой продукции, оформлять и анализировать результаты испытаний по фактически получаемым данным 4. Проводить контроль моющих и дезинфицирующих растворов и их температурного режима 5. Правильно проводить регистрацию в рабочих и регистрационных журналах

Лаборант ХБА обязан: 1. Правильно производить отбор проб и подготовку их к анализу 2. Осуществлять контроль вырабатываемой продукции и поступающего сырья согласно утвержденных схем технохимического контроля 3. Проводить физико-химические испытания сырья и выпускаемой готовой продукции и исследования на наличие остаточных количеств антибиотиков методом ИФА, оформлять и анализировать результаты испытаний по фактически получаемым данным, своевременно предоставлять отчет по содержанию остаточных количеств антибиотиков в ветеринарную службу 4. Проводить контроль моющих и дезинфицирующих растворов и их температурного режима 5. Правильно проводить регистрацию в рабочих и регистрационных журналах

Биотехнологический факультет, Ветеринарно-санитарный врач

БелПроектКонсалтинг, «Требования стандарта СТБ ISO 22000-2006. Проведение внутреннего аудита в соответствии с ГОСТ ISO19011-2013, ISO 19001:2018»

Национальная академия наук РУП «Институт мясо-молочной промышленности» г. Минск, «Современные подходы к обеспечению качества и безопасности молочной продукции»

Республиканское унитарное предприятие «Белорусский государственный центр аккредитации» г. Минск, «Внутренний аудит». TRM-2 «ISO/IEC 17025. Критерии внутреннего аудита систем менеджмента»

Национальная академия наук Беларуси РУП «Институт мясо-молочной промышленности», Научно-практический семинар «Совершенствование работы по контролю качества и безопасности мясной и молочной продукции»

Институт повышения квалификации и переподготовки кадров УО «Могилевский государственный университет продовольствия», Современные физико-химические методы контроля пищевой продукции. Аккредитация аналитической пищевой лаборатории.

РУП «Научно-практический цент Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», Сенсорный анализ в формировании качества молочной продукции.

ООО «Трастимпорт», «Контроль производственной безопасности молока и мясной продукции»