Работа с поставщиками, оформление заявок и документов.

-Руководство персоналом ресторана (коллектив — 20 человек:2 администратора, 4 официанта, 1 бармен, 7 поваров, 2 охранника, 2 кухонные рабочие, 2 уборщицы) - Ежедневное общение с посетителями (более 200 гостей) для выявления возможных потребностей (улучшение интерьера, введение новых блюд или услуг). Благодаря этому был введен регулярный просмотр спортивных мероприятий на базе бара, что увеличило выручку бара в будние дни в 3 раза. -Был инициатором проведения различных мероприятий в будние дни в дневное и вечернее время, таких как: Дом Шерлока, Ума Штурман, детские праздники, рок мероприятия, что повысило заполняемость ресторана в будние дни в несколько раз. -Был инициатором открытия караоке-бара и кальянной, которые находятся в стадии подготовки к открытию.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоты в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Экономический, Коммерческая деятельность на малых и средних предприятиях(ЛОГИСТИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА)

Общественное питание, Повар 4 разряд, официант 4 разряд, бармен 4 разряд