Разработка и внедрение новых видов выпускаемой продукции, контроль качества и технологических процессов. Составление и проверка технологических карт, оформление нормативной документации.

Осуществление оперативного руководства кулинарного цеха, контроль качества выпускаемой продукции , решение текущих вопросов связанных с поставкой сырья, организация рационального использования сырья и обеспечение ежедневного оперативного контроля хода производства. Контроль сохранности товарно- материальных ценностей. Ведение учёта фактически отработанного времени работников.

Разработка примерных рационов питания, технологических карт, внедрение прогрессивных технологических процессов организации рационального питания обучающихся. Контроль соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных норм и правил на пищеблоках. Участие в организации закупок продуктов питания и контроль за их поставкой. Проведение производственно-лабораторного контроля качества и безопасности кулинарных блюд. Оперативный контроль за работой пищеблоков и столовых учреждений образования.

Прием платежей, валютные операции, сдача и прием выручки, оформление денежных переводов, сдача денежных средств в Нацбанк

экономический, бухгалтерский учет и аудит

биолого-технологический, инженер-технолог производства и переработки продукции животноводства