Контроль производственной и технологической дисциплины, заказ и получение сырья, контроль органолептических показателей сроков годности, составление и контроль выполнения производственного задания в соответствии с покупательским спросом и регламентом компании, ведение производственной и технологической документации, составление графиков выхода на работу работников, контроль соблюдения санитарных норм и правил, введение в производство новой продукции, разработка сменных заданий. Хлебобулочный цех, цех мясных полуфабрикатов, пиццерия

контроль выполнения внутреннего распорядка компании. контроль соблюдения технологических режимов производства продукции. контроль качества, санитарии. Контроль наличия на витрине продукции согласно регламента компании.Контроль сроков годности готовой продукции и сырья. Работа с ЦГиЭ. внедрение принципов НАССР. ведение технологических журналов.контроль входного сырья. составление графиков работы, ведение табеля, сбор заявок и контроль их выполнения, подбор кадров. заказ сырья, учет и контроль остатков по сырью и готовой продукции. работа в программе Гедемин, Маркет

разработка и внедрение в производство рецептур и технологических карт хлебопекарного и кондитерского производства. контроль соблюдения технологических режимов производства продукции. контроль качества, санитарии. Работа с ЦСиМ, ЦГиЭ. Актуализация фонда ТНПА, ведение технологических журналов.контроль входного сырья. составление графиков работы, ведение табеля,материально-техническое обеспечение, внедрение нового технологического оборудования, сбор заявок и контроль их выполнения, подбор кадров. заказ сырья, согласование цен на сырье, учет и контроль остатков по сырью и готовой продукции. работа в программе Гедемин

разработка и внедрение в производство рецептур и технологических карт хлебопекарного и кондитерского производства. контроль соблюдения технологических режимов производства продукции. контроль качества, санитарии. разработка производственной программы, схемы лабораторного контроля качества и контроль их выполнения. внедрение принципов НАССР. Работа с ЦСиМ, ЦГиЭ. Актуализация фонда ТНПА, ведение технологических журналов.контроль входного сырья. составление графиков работы, ведение табеля

технологический, Технология продуктов общественного питания