-руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания - организация расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой -составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством, их поступлением и реализацией -обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню -осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья - контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств - организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности - контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Учёт и составление калькуляцией карточек, ведение учёта реализованной и наличной продукции, участие в инвентаризации, работа с первичными документами, ведение бухгалтерской и статистической отчётности.

- Ведение документации по учету продуктов - Получение продуктов согласно накладным, осуществление взвешивания - Ведение учета сроков реализации продуктов - Выдача продукты питания работникам пищеблока по весу, указанному в меню - Участие в составлении меню, обеспечение необходимого набора продуктов на 10 дней - Обеспечение надлежащего состояние кладовых - Контроль соблюдения норм расхода на одного ребенка - Обеспечение правильного хранения продуктов

- Приемка, хранение и выдача материальных ценностей - Проверка соответствие ценностей и документации - Перемещение ценностей на места хранения, проводя сортировку по виду, качеству и прочим признакам - Организация хранение таким образом, чтобы устранить возможность потери или порчи хранимых ценностей - Руководство работами, связанными с погрузкой, выгрузкой и размещением ценностей на складе - Комплектование партии ценностей в зависимости от поступивших заказов - Составление документации, свидетельствующую о неисправности, порче, недостаче т.п. - Ведение учета хранящихся на складе ценностей и ведение соответствующей документации - Участие в процессе инвентаризации - Обеспечение сохранности материальных ценностей, поступивших на хранение.

- Консультирование и вежливое обслуживание покупателей - Предпродажная подготовка товара - Размещение и выкладывание товара по группам, видам с учетом товарного соседства, частоты спроса, удобства работы - Подсчет стоимости покупки, выдача чека, оформление паспорта (иного документа) на товар, имеющий гарантийный срок, упаковка покупки, обмен - Обслуживание покупателей на кассе - Ведение кассовой отчетности

Экономика, Бухгалтерский учет, анализ и аудит