Организация работы производства, заявки на товар, работа с поставщиками и документацией - сертификатами, удостоверениями качества, СТБ, с центром стандартизации по нормативной документации, контроль качества выпускаемой продукции, отбор проб для лабораторного исследования на вложение сырья, микробиологию, отработка технологии приготовления продукции, отчетность. Работа с поварами и кондитерами. Отработка выпускаемой продукции, сохранность материальных ценностей, соблюдение правил санитарии и гигиены. Контроль за прибыльностью производства и маржинального дохода. Отпуск готовой продукции по магазинам, организация отправки.

Организация работы производства, заявки на товар, работа с поставщиками и документацией - сертификатами, удостоверениями качества, СТБ, с центром стандартизации по нормативной документации, контроль качества выпускаемой продукции, отбор проб для лабораторного исследования на вложение сырья, микробиологию, отработка технологии приготовления продукции, отчетность. Работа с поварами и кондитерами. Отработка выпускаемой продукции, сохранность материальных ценностей, соблюдение правил санитарии и гигиены. Контроль за прибыльностью производства и маржинального дохода. Отпуск готовой продукции по магазинам, организация отправки.

Организация работы производства, заявки на товар, работа с поставщиками и документацией - сертификатами, удостоверениями качества, СТБ, с центром стандартизации по нормативной документации, контроль качества выпускаемой продукции, отбор проб для лабораторного исследования на вложение сырья, микробиологию, отработка технологии приготовления продукции, отчетность. Работа с поварами. Отработка выпускаемой продукции, сохранность материальных ценностей, соблюдение правил санитарии и гигиены. Контроль за прибыльностью производства и маржинального дохода.

Организация работы производства, руководство подбор кадров для производства. Проведение выставок, организация обслуживания мероприятий, вечеров. Обеспечение нормативной документацией – работа с СТБ, ГОСТами, удостоверениями качества, контроль качества, разработка новых рецептур, модернизация производства, внедрение передовой кулинарии и оборудования. Обучение персонала новым рецептурам, их отработка и изучение спроса населения. Организация работы в торговом зале, заявки на товар, контроль за приемом по количеству и качеству и выкладкой товара.

Химико-технологический, Технология и организация общественного питания